sa oceďá a oblúskajú od lupín. Ostrúhajú sa aj veľkie surovie krompele a poribajzľujú na veľkom ribajzlíku. Vichládnuťie vareňie krompele posekámo sekaškou na malom koritku. Nakrájemo úděňiho šódroviho mäsa a tiež posekámo sekaškou. Vareňie aj surovie krompele zmiešamo zo šódrovim mäsom, posolímo, dámo koreňá, šesnok, zabijemo vajcá. S toho si urobíme dosť veľkie guľki, poválemo po múke na lopáre a dámo ich asi za pouhodinu variť. Vidliškou okoštujemo, ši su už uvareňie. Na misku sa viberajú ďieravou varechou. Ešte predťim si pokrájemo slaňinu na drobňie škvarki, rozpražímo na rajňiške a tiež aj cibuľku. Ťimto poléjemo hotovie guľki. Guľki sa jeďá aj s kiseľom. To je taká polievka, šo sa v ňej varili guľki, len sa zatrepe mliekom a múkou a pooctoví sa. Gúľok sa narobí aj na tri dňi. Koď už stojá dlkši, ta sa nakrájajú na rajňicu, dá sa šmalec a upražá sa do šervena. Guľki sú barz dobrie, ale zababre sa velej rádu a je s ňimá aj velej roboťi.“
Foto R.S.: Muránske guľky chutili aj murárom, ktorí v 60. rokoch stavali prvý štvorbytový činžiak na „Novej ulici“. Na zábere kuchárka Margita HAJDÚKOVÁ a pracovníčka na stavbe Barbora FRANDELOVÁ s dcérou Ľubkou. Budova v pozadí (teraz dreváreň) slúžila ako jedáleň a druhá podobná hneď vedľa ako ubytovňa murárov.
{jcomments on}